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苦蕎麥的功效與作用有哪些

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苦蕎麥具有降血糖、降血脂、抗氧化、改善胃腸功能、增強免疫力等功效。苦蕎麥富含黃酮類化合物、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合三高人群及健康人群日常保健食用。

1、降血糖

苦蕎麥中含有D-手性肌醇等活性成分，能促進胰島素敏感性，幫助調(diào)節(jié)血糖水平。其膳食纖維可延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖劇烈波動。長期食用對預防和輔助控制2型糖尿病有一定幫助。

2、降血脂

苦蕎麥中的蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)能抑制膽固醇合成，促進低密度脂蛋白代謝。臨床研究表明，連續(xù)食用苦蕎麥制品3個月可使總膽固醇下降10-15%，對高脂血癥患者具有顯著調(diào)理作用。

3、抗氧化

苦蕎麥含有的原花青素、維生素E等成分具有強抗氧化能力，可清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應激損傷。其抗氧化活性是普通小麥的5-8倍，有助于延緩細胞衰老，預防心血管疾病和部分癌癥。

4、改善胃腸功能

苦蕎麥中不可溶性膳食纖維含量達6-8%，能促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。同時其含有的抗性淀粉可增殖雙歧桿菌等益生菌，維持腸道微生態(tài)平衡，對慢性胃炎、腸易激綜合征患者有益。

5、增強免疫力

苦蕎麥蛋白中含有18種氨基酸，包括8種必需氨基酸，其生物價與雞蛋蛋白相近。所含的鋅、硒等微量元素能促進免疫細胞活性，提高機體抗病能力，特別適合術(shù)后恢復期及體弱人群食用。

苦蕎麥可煮粥、制茶或加工成面條食用，建議每日攝入量控制在50-100克。因其性涼，脾胃虛寒者應搭配生姜、紅棗等溫性食材。購買時選擇顆粒飽滿、色澤黃綠的優(yōu)質(zhì)苦蕎，儲存時需密封防潮。出現(xiàn)過敏反應如皮膚瘙癢、腹瀉時應立即停用，妊娠期女性食用前建議咨詢醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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