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菠菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？

患者：女，7歲

病情描述:
家里的小孩因?yàn)閯?dòng)畫片喜歡吃菠菜，菠菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜富含多種營養(yǎng)素，主要包括維生素A、維生素C、鐵元素、膳食纖維等。菠菜的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在促進(jìn)視力健康、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防貧血、改善消化功能等方面。


1、維生素A


菠菜含有豐富的維生素A，有助于維持正常視力，促進(jìn)皮膚健康，同時(shí)具有抗氧化作用，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。


2、維生素C


菠菜是維生素C的良好來源，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時(shí)提高鐵元素的吸收率。


3、鐵元素


菠菜含有一定量的鐵元素，能夠幫助預(yù)防缺鐵性貧血，改善疲勞癥狀，但植物性鐵吸收率較低，建議搭配維生素C食物食用。


4、膳食纖維


菠菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能，預(yù)防便秘，同時(shí)能夠幫助控制血糖和膽固醇水平。


菠菜可以涼拌、清炒或煮湯食用，但草酸含量較高，建議焯水后食用以減少草酸攝入，腎功能不全者應(yīng)控制食用量。

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