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魚肉含有哪些豐富的營養(yǎng)物質？

患者：女，23歲 提問于2018-08-28 04:11

病情描述:
老媽整天叫我們多吃魚肉，想詳細了解一下，魚肉含有哪些豐富的營養(yǎng)物質？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量約為15％—20％，而脂肪含量卻不高，僅為1％—10％，蛋白質易為人體消化吸收，可利用率高達95％以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素a、b1、b2、d和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。
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