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紅棗可以用熱水泡嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)紅棗可以補(bǔ)血,我想問(wèn)紅棗可以用熱水泡嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅棗的沖泡細(xì)節(jié)決定著功效的高低。紅棗的果皮堅(jiān)韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將有效成分完全溶出,因此最好將紅棗掰開(kāi)再?zèng)_泡。新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮。因?yàn)轷r棗的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是可以用熱水泡的,最好選擇80度左右的開(kāi)水能保存紅棗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被流失,適當(dāng)?shù)暮燃t棗水能起到補(bǔ)氣養(yǎng)血和保護(hù)肝臟的作用。紅棗屬于一種比較常見(jiàn)的食品,可以用來(lái)泡水喝,或者是在熬粥和煲湯的時(shí)候適量添加,都能促進(jìn)紅棗的營(yíng)養(yǎng)釋放。
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