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胡蘿卜不能和哪些食物一起吃呢?

患者：女，36歲

病情描述:
我今天下班早，準(zhǔn)備回家做飯吃，胡蘿卜不能和哪些食物一起吃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜不宜與富含維生素C分解酶的食物、高鞣酸食物、高草酸食物及酒精類飲品同食，可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或產(chǎn)生不適反應(yīng)。

1、維生素C分解酶食物

白蘿卜、黃瓜等含維生素C分解酶，與胡蘿卜同食會(huì)破壞其中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議間隔兩小時(shí)食用。

2、高鞣酸食物

柿子、濃茶等含大量鞣酸，與胡蘿卜素結(jié)合可能形成沉淀物，影響消化吸收。胃腸敏感者易出現(xiàn)腹脹癥狀。

3、高草酸食物

菠菜、莧菜等草酸含量高的蔬菜，與胡蘿卜同食可能增加草酸鈣結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。建議焯水處理后分開(kāi)食用。

4、酒精類飲品

酒精會(huì)抑制胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的過(guò)程，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飲酒前后一小時(shí)避免大量食用胡蘿卜。

日常飲食中注意食物搭配間隔，特殊體質(zhì)人群出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)，無(wú)須過(guò)度擔(dān)憂正常飲食中的微量相互作用。

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