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雞蛋不能和哪些食物一起吃呢?

患者:女,39歲

病情描述:
我今天準(zhǔn)備在家做菜吃,雞蛋不能和哪些食物一起吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋不宜與豆?jié){、柿子、兔肉、濃茶等同食,可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。

1. 豆?jié){:

豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑,與雞蛋同食會降低蛋白質(zhì)吸收率,建議間隔1小時以上食用。

2. 柿子:

柿子中鞣酸與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀,可能導(dǎo)致胃腸不適,空腹時更應(yīng)避免同食。

3. 兔肉:

兔肉性寒與雞蛋同屬高蛋白食物,同時食用可能加重消化負(fù)擔(dān),體質(zhì)虛寒者需特別注意。

4. 濃茶:

茶葉單寧酸會與雞蛋鐵元素結(jié)合,影響鐵吸收效率,建議餐后1小時再飲茶。

日常飲食中注意食物搭配間隔時間,特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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