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為何螃蟹和柿子不能一起吃呢?

患者:女,38歲

病情描述:
媽媽知道我要去海邊玩,吩咐我在吃螃蟹的時(shí)候不要吃杮子。為何螃蟹和柿子不能一起吃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹和柿子不能一起吃主要與鞣酸與蛋白質(zhì)沉淀、胃腸刺激、消化酶抑制、食物中毒風(fēng)險(xiǎn)升高等原因有關(guān)。

1、鞣酸沉淀

柿子富含鞣酸,與螃蟹的高蛋白結(jié)合會形成不易消化的沉淀物,可能引發(fā)腹脹腹痛,建議間隔2小時(shí)以上食用。

2、胃腸刺激

兩者均屬寒涼性食物,同時(shí)食用可能加重胃腸黏膜刺激,出現(xiàn)腹瀉癥狀,脾胃虛寒者應(yīng)特別注意避免同食。

3、酶活性抑制

柿子中的單寧酸會抑制消化酶活性,影響螃蟹蛋白質(zhì)的充分分解,建議搭配生姜等溫性食材緩解影響。

4、中毒風(fēng)險(xiǎn)

不新鮮螃蟹的組胺與柿子酸性成分反應(yīng)可能增加過敏風(fēng)險(xiǎn),出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀,嚴(yán)重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。

食用海鮮與水果時(shí)需注意間隔時(shí)間,胃腸敏感者可選擇蘋果、桂圓等溫和水果替代柿子,出現(xiàn)嚴(yán)重不適應(yīng)立即就醫(yī)。

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