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為何螃蟹和柿子不能一起吃呢？

患者：女，38歲

病情描述:
媽媽知道我要去海邊玩，吩咐我在吃螃蟹的時(shí)候不要吃杮子。為何螃蟹和柿子不能一起吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹和柿子不能一起吃主要與鞣酸與蛋白質(zhì)沉淀、胃腸刺激、消化酶抑制、食物中毒風(fēng)險(xiǎn)升高等原因有關(guān)。

1、鞣酸沉淀

柿子富含鞣酸，與螃蟹的高蛋白結(jié)合會形成不易消化的沉淀物，可能引發(fā)腹脹腹痛，建議間隔2小時(shí)以上食用。

2、胃腸刺激

兩者均屬寒涼性食物，同時(shí)食用可能加重胃腸黏膜刺激，出現(xiàn)腹瀉癥狀，脾胃虛寒者應(yīng)特別注意避免同食。

3、酶活性抑制

柿子中的單寧酸會抑制消化酶活性，影響螃蟹蛋白質(zhì)的充分分解，建議搭配生姜等溫性食材緩解影響。

4、中毒風(fēng)險(xiǎn)

不新鮮螃蟹的組胺與柿子酸性成分反應(yīng)可能增加過敏風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀，嚴(yán)重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。

食用海鮮與水果時(shí)需注意間隔時(shí)間，胃腸敏感者可選擇蘋果、桂圓等溫和水果替代柿子，出現(xiàn)嚴(yán)重不適應(yīng)立即就醫(yī)。

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