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喝什么湯容易發(fā)胖

患者：女，30歲

病情描述:
我是一個瘦子，每次別人說我很瘦的時候我都很煩，那喝哪些湯容易發(fā)胖呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高熱量、高脂肪的湯類容易導致發(fā)胖，主要有老火靚湯、奶油濃湯、豬骨湯、椰子雞湯、芝士湯等。這些湯類通常含有大量油脂或糖分，長期過量飲用可能增加體重。

1、老火靚湯

老火靚湯經(jīng)過長時間燉煮，食材中的脂肪充分溶解到湯中，尤其是肉類和骨髓中的飽和脂肪酸含量較高。廣東地區(qū)傳統(tǒng)的老火湯常加入豬蹄、雞腳等高膠原蛋白食材，雖然對皮膚有益，但每碗熱量可能超過300千卡。建議控制食用頻率，每周2-3次為宜，飲用前可撇去表面浮油。

2、奶油濃湯

西式奶油濃湯以黃油、面粉和全脂牛奶為基礎，部分配方還會添加奶酪或淡奶油。一份蘑菇奶油湯的熱量可達400-500千卡，相當于一頓正餐的熱量需求。乳制品中的乳脂吸收率較高，長期飲用可能增加內臟脂肪堆積?？捎妹撝Ｄ烫娲?，減少黃油用量以降低熱量。

3、豬骨湯

豬筒骨或豬脊骨熬制的濃湯含有大量骨髓脂肪，500毫升骨湯的脂肪含量可能超過20克。雖然富含鈣質和膠原蛋白，但飽和脂肪酸占比高，代謝過程中容易轉化為體脂。高血壓患者需注意，骨湯中嘌呤和鈉含量也較高。建議搭配蘿卜、海帶等膳食纖維豐富的食材同煮。

4、椰子雞湯

使用椰漿燉煮的雞湯兼具動物脂肪和植物脂肪，椰漿的月桂酸屬于中鏈脂肪酸，雖不易囤積但熱量密度極高。半只雞加400毫升椰漿制作的湯品，總熱量可達800千卡以上。糖尿病患者需特別注意，椰漿的升糖指數(shù)雖低但含糖量不容忽視。建議用新鮮椰青水替代部分椰漿。

5、芝士湯

芝士火鍋湯底或西蘭花芝士湯等，單份可能含有50-100克奶酪，提供300-600千卡熱量。奶酪中的酪蛋白和乳脂復合物消化緩慢，容易產(chǎn)生持續(xù)熱量攝入。乳糖不耐受人群可能出現(xiàn)腹脹。選擇低脂奶酪并控制單次食用量在30克以內更為健康。

控制體重期間建議多選擇冬瓜薏米湯、番茄豆腐湯、紫菜蛋花湯等低熱量湯品，這些湯類富含水分和膳食纖維，有助于增加飽腹感。烹飪時注意減少食用油和調味料的添加，肉類湯品可冷藏后去除凝固的脂肪層。保持每周3-5次中等強度運動，每次30分鐘以上，能有效消耗多余熱量。若體重持續(xù)異常增加，建議內分泌科就診排除代謝性疾病。

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