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用鹽可以測試雞蛋是否新鮮嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我今天看到賣雞蛋的再用鹽測試雞蛋是否新鮮,用鹽可以測試雞蛋是否新鮮嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

用鹽測試雞蛋新鮮度的方法缺乏科學(xué)依據(jù),雞蛋新鮮度主要通過觀察外觀、搖晃測試和水浮法判斷。

1、外觀檢查

新鮮雞蛋蛋殼表面粗糙有粉狀感,陳舊雞蛋蛋殼光滑發(fā)亮或有裂紋。

2、搖晃測試

新鮮雞蛋搖晃時(shí)無明顯聲響,陳舊雞蛋因氣室增大可聽到明顯水聲。

3、水浮法

將雞蛋放入清水,平躺水底為新鮮,直立或漂浮表明氣室擴(kuò)大已不新鮮。

4、透光檢查

在暗室用強(qiáng)光照射雞蛋,新鮮蛋內(nèi)容物均勻,陳舊蛋可見明顯氣室或混濁。

建議購買雞蛋時(shí)注意生產(chǎn)日期,存放時(shí)保持冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢,避免食用變質(zhì)雞蛋引發(fā)胃腸不適。

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