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購買甘蔗應該怎么挑選？

患者：女，42歲

病情描述:
我平常喜歡吃甘蔗，去買的時候不知道該怎么挑，購買甘蔗應該怎么挑選？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選甘蔗可通過觀察外觀、檢查硬度、聞氣味、辨別截面四種方法。新鮮甘蔗應表皮光滑、質地堅硬、氣味清甜、截面無變色。

1、觀察外觀

優(yōu)質甘蔗表皮呈紫紅色或青黃色，帶有均勻白霜，無蟲蛀斑點或霉變黑斑。避免選擇表皮發(fā)暗、干癟皺縮的甘蔗。

2、檢查硬度

用手指按壓甘蔗節(jié)段，質地堅硬緊實者為佳。若按壓出現(xiàn)凹陷或松軟感，可能內部已變質空心。

3、聞氣味

新鮮甘蔗帶有清甜蔗香，若散發(fā)酸餿味、酒味或霉味，說明已發(fā)酵變質。霉變甘蔗可能含節(jié)菱孢毒素，危害健康。

4、辨別截面

截斷后觀察橫截面，正常甘蔗呈乳白色或淡黃色，質地致密。若出現(xiàn)紅色絲狀物、褐色斑點或棉絮狀菌絲，應立即丟棄。

建議選擇當季新鮮甘蔗，購買后盡快食用。儲存時置于陰涼通風處，避免潮濕環(huán)境導致霉變。食用前需徹底清洗表皮污垢。

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