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哪些食物會引起脹氣呢？

患者：男，49歲

病情描述:
我最近會很經(jīng)常脹氣，不知道哪些食物會引起脹氣呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

容易引起脹氣的食物主要有豆類、薯類、乳制品、十字花科蔬菜和高淀粉食物等。這些食物可能因含有不易消化的成分或促進腸道產(chǎn)氣而導(dǎo)致腹脹不適。

一、豆類

黃豆、黑豆、鷹嘴豆等豆類含有大量低聚糖，這類碳水化合物難以被小腸消化吸收，進入結(jié)腸后經(jīng)腸道菌群發(fā)酵會產(chǎn)生氣體。紅豆、綠豆等雜豆雖然脹氣程度較輕，但過量食用仍可能引發(fā)不適。建議將豆類提前浸泡并充分烹煮，或選擇發(fā)酵豆制品如豆腐乳、納豆等降低脹氣風險。

二、薯類

紅薯、馬鈴薯等薯類富含抗性淀粉，在冷卻后淀粉結(jié)構(gòu)改變更易引發(fā)脹氣。紫薯、山藥等根莖類食物含有的膳食纖維和果膠也會延緩胃排空速度。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮后趁熱食用，避免與碳酸飲料同食加重腹脹。

三、乳制品

牛奶、冰淇淋等含乳糖的乳制品對乳糖不耐受人群易致脹氣，因腸道缺乏乳糖酶分解乳糖導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)氣。硬奶酪、酸奶等發(fā)酵乳制品乳糖含量較低。建議乳糖不耐受者選擇零乳糖牛奶或搭配谷物食用減緩吸收。

四、十字花科蔬菜

西藍花、花椰菜、卷心菜等十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，分解時會產(chǎn)生硫化氫氣體。芽甘藍、羽衣甘藍等深色品種產(chǎn)氣作用更明顯?？赏ㄟ^焯水處理破壞產(chǎn)氣物質(zhì)，或與姜、茴香等辛香料搭配烹調(diào)。

五、高淀粉食物

糯米、玉米、板栗等食物淀粉顆粒結(jié)構(gòu)致密，在小腸中消化不徹底時會進入結(jié)腸發(fā)酵。年糕、湯圓等糯米制品因黏性強更易滯留在消化道。食用時可細嚼慢咽，搭配陳皮、山楂等助消化食材。

改善脹氣需注意飲食搭配與進食方式，避免暴飲暴食和邊吃邊說話?？蛇m當補充含益生菌的發(fā)酵食品調(diào)節(jié)腸道菌群，餐后輕柔按摩腹部促進蠕動。若脹氣伴隨腹痛、排便異常等癥狀持續(xù)不緩解，建議及時就醫(yī)排除腸易激綜合征、乳糜瀉等病理性因素。

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