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高湯是如何煮出來(lái)的？

患者：男，30歲 提問(wèn)于2018-08-24 01:40

病情描述:
吃火鍋的時(shí)候看到飯店里熬的高湯真好，看著就有營(yíng)養(yǎng)。這種高湯是如何煮出來(lái)的？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
高湯一般都是用骨頭熬成的，營(yíng)養(yǎng)豐富。高湯也叫毛湯，是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯，用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮，邊用邊補(bǔ)水。
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