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什么鴨子適合燉鴨湯?

患者:男,39歲 提問于2018-08-25 14:00

病情描述:
今天在家里休息,準(zhǔn)備給家人燉鴨湯,什么鴨子適合燉鴨湯?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
燉鴨湯可以選用老鴨、水鴨或土鴨,但盡量不要用洋鴨,因?yàn)檠篪喭ǔ6际潜容^油膩的,腥味也重,比較適合做生炒鴨塊或紅燒鴨塊。在老鴨、水鴨和土鴨這三種鴨子中,最適合燉鴨湯的當(dāng)屬水鴨,因?yàn)樗喌娜赓|(zhì)較為鮮嫩,骨架較小且脂肪含量比較少,燉出的鴨湯最為鮮美清爽。
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