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吃什么食物能抗癌？

患者：女，38歲

病情描述:
現(xiàn)在得癌癥的人越來越多了，我身體就有人患有癌癥，吃什么食物能抗癌？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

具有潛在抗癌作用的食物主要有西藍(lán)花、番茄、大蒜、綠茶、藍(lán)莓等。這些食物含有多種生物活性成分，可能通過不同機制幫助降低癌癥發(fā)生風(fēng)險，但無法替代正規(guī)治療。

一、西藍(lán)花

西藍(lán)花富含蘿卜硫素等硫代葡萄糖苷衍生物，這類物質(zhì)在動物實驗中顯示出抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用十字花科蔬菜的人群患胃癌、結(jié)直腸癌等消化道腫瘤的風(fēng)險相對較低。建議每周食用3-4次，焯水后涼拌或清炒可最大限度保留有效成分。

二、番茄

番茄中的番茄紅素具有強效抗氧化特性，能中和自由基對細(xì)胞的損傷。臨床觀察表明，番茄紅素攝入量與前列腺癌發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。烹飪時加入適量油脂可提高番茄紅素的生物利用度，制成番茄醬或番茄湯的吸收效果優(yōu)于生食。

三、大蒜

大蒜含有的有機硫化合物如大蒜素，可通過調(diào)節(jié)細(xì)胞周期和誘導(dǎo)凋亡發(fā)揮抗癌作用。多項病例對照研究提示，長期規(guī)律食用大蒜可能降低胃癌、食管癌發(fā)病風(fēng)險。建議將新鮮大蒜切碎后靜置10分鐘再烹調(diào)，有利于活性成分轉(zhuǎn)化。

四、綠茶

綠茶多酚尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯能抑制腫瘤血管生成。日本隊列研究顯示，每日飲用5杯以上綠茶者乳腺癌復(fù)發(fā)率顯著降低。建議用80℃左右水溫沖泡，避免高溫破壞有效成分，空腹飲用可能引起胃腸不適。

五、藍(lán)莓

藍(lán)莓富含花青素等多酚類物質(zhì)，可阻斷致癌物代謝活化過程。體外實驗證實其提取物對結(jié)腸癌細(xì)胞有抑制作用。冷凍藍(lán)莓的營養(yǎng)價值與鮮果相當(dāng)，搭配酸奶食用可促進黃酮類物質(zhì)吸收，但糖尿病患者需控制攝入量。

保持膳食多樣性比單一食物更重要，建議每日攝入500克以上不同顏色的蔬菜水果，限制加工肉制品和高溫?zé)臼澄?。癌癥預(yù)防需要綜合健康生活方式，包括戒煙限酒、規(guī)律運動、控制體重等。若存在癌癥家族史或高危因素，應(yīng)定期進行專項篩查而非依賴飲食防癌。所有抗癌食物均需長期適量食用才可能產(chǎn)生有限保護作用，出現(xiàn)異常癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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