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酒可以加熱飲用嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
最近天氣冷,可我還是想要喝兩杯,但是酒太涼了,可以加熱飲用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

酒可以加熱飲用,但需根據(jù)酒類特性選擇合適溫度,主要有黃酒、米酒、藥酒、烈性酒等類型適合溫飲。

1、黃酒

黃酒加熱至40-45攝氏度可激發(fā)香氣,高溫可能破壞氨基酸成分,建議隔水加熱避免沸騰。

2、米酒

米酒溫?zé)犸嬘糜兄隍?qū)寒,溫度超過60攝氏度會導(dǎo)致活性乳酸菌死亡,喪失部分營養(yǎng)價值。

3、藥酒

含中藥材的酒類加熱需控制在50攝氏度以下,高溫可能改變藥物有效成分,影響療效。

4、烈性酒

高度白酒加熱會加速酒精揮發(fā),建議溫?zé)嶂?0攝氏度左右,過度加熱可能導(dǎo)致口感變澀。

加熱飲用時建議使用專用溫酒器具,避免與金屬容器直接接觸,糖尿病患者及肝病患者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇溫飲酒類。

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