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魚眼的營養(yǎng)價值高嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
每次吃飯媽媽都會把魚眼睛挑給我吃,魚眼的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚唇:多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一,其實沒多少營養(yǎng)。魚眼:維生素B1和DHA的含量略高,由于魚眼小,營養(yǎng)價值不大。
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