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腌制的臘肉會(huì)致癌嗎?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-09-01 22:46

病情描述:
我很愛(ài)吃臘肉,每年會(huì)自己做很多腌制的臘肉備著吃,只是腌制的臘肉吃了會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腌制的臘肉食品確實(shí)會(huì)致癌,是要是因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會(huì)誘發(fā)癌癥。
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