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吃炸海鮮是不是老得更快

患者:女,31歲

病情描述:
我喜歡把魷魚,帶魚,還有海蝦用來油炸著吃,但我朋友說這樣吃了皮膚老得快,是真的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用炸海鮮不會直接導(dǎo)致衰老加速,但長期高頻率攝入可能通過氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)、營養(yǎng)失衡、代謝負(fù)擔(dān)等途徑影響皮膚和器官健康。


1、氧化應(yīng)激


高溫油炸產(chǎn)生自由基,破壞皮膚膠原蛋白。建議搭配維生素E豐富的堅果或深色蔬菜,減少氧化損傷。


2、炎癥反應(yīng)


油炸食品促發(fā)慢性炎癥,加速細(xì)胞老化。可增加Omega-3脂肪酸攝入如鯖魚、亞麻籽對抗炎癥。


3、營養(yǎng)失衡


油炸過程破壞海鮮中抗衰老的硒和鋅元素。建議選擇清蒸等烹飪方式保留營養(yǎng)。


4、代謝負(fù)擔(dān)


反復(fù)使用的油脂可能產(chǎn)生反式脂肪酸,干擾脂代謝。每周油炸食品攝入建議不超過2次。


保持均衡飲食,多攝入新鮮蔬菜水果及抗氧化食物,配合適度運(yùn)動有助于延緩衰老進(jìn)程。

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