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吃完雞蛋之后可以喝茶嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
比較喜歡吃完雞蛋之后,然后喝茶,可是醫(yī)生說這樣吃不好,吃完雞蛋之后,可以喝茶嗎?
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃完雞蛋后可以適量飲茶,但建議間隔30分鐘以上。茶葉中的鞣酸可能影響蛋白質(zhì)吸收,間隔飲用可減少營養(yǎng)干擾。

1、鞣酸影響

茶葉含鞣酸會與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物,降低蛋白質(zhì)消化吸收率。建議選擇綠茶等鞣酸含量較低的茶類。

2、鐵質(zhì)吸收

茶葉多酚類物質(zhì)可能抑制蛋黃中鐵元素的吸收。缺鐵性貧血人群應(yīng)特別注意飲茶時間間隔。

3、胃酸稀釋

大量飲茶會稀釋胃酸濃度,延緩雞蛋中蛋白質(zhì)的分解速度。消化功能較弱者建議延長間隔時間。

4、個體差異

部分人群同時食用可能出現(xiàn)胃腸不適,與個人消化酶分泌能力有關(guān)。出現(xiàn)腹脹時應(yīng)調(diào)整飲食順序。

日常飲食可搭配維生素C豐富的水果幫助鐵吸收,消化功能正常者通常無須過度擔憂營養(yǎng)干擾問題。

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