美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

如何預防細菌污染雞蛋？

患者：女，34歲

病情描述:
雞蛋是不少細菌的溫床，稍不小心就會被污染，那么該如何預防細菌污染雞蛋呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

預防雞蛋細菌污染可通過規(guī)范儲存、徹底烹飪、選購檢查、清潔消毒等方式實現(xiàn)。雞蛋易受沙門氏菌等污染，需從生產(chǎn)到食用全程防控。

1、規(guī)范儲存

雞蛋應(yīng)冷藏保存于4℃以下，存放時尖端朝下避免氣室受壓，開封后須2小時內(nèi)用完，不可清洗后儲存破壞保護膜。

2、徹底烹飪

蛋黃和蛋白需加熱至71℃以上持續(xù)15秒，溏心蛋、溫泉蛋等半熟做法風險較高，老人兒童建議食用全熟蛋制品。

3、選購檢查

購買時觀察蛋殼是否完整無裂縫，搖晃無液體聲，查看生產(chǎn)日期，散裝蛋需確認來源可靠，避免選擇表面粘附糞便的雞蛋。

4、清潔消毒

接觸生蛋后需用肥皂水洗手20秒，砧板餐具需沸水燙洗，打蛋器縫隙易藏污納垢，建議使用后立即拆卸清洗。

處理雞蛋前后注意手部衛(wèi)生，生熟食分開存放，破損蛋及時丟棄，免疫力低下人群可優(yōu)先選擇巴氏殺菌蛋液產(chǎn)品。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>