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海帶中的鈣容易吸收嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我有點(diǎn)骨質(zhì)疏松,想補(bǔ)鈣治療一下,朋友說可以吃海帶,海帶中的該容易吸收嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶中的鈣吸收率相對較低,但通過合理搭配可提高利用率。海帶富含鈣元素,但其中含有的褐藻酸等成分可能影響鈣的吸收。

海帶中的鈣來源以結(jié)合態(tài)存在,與植物性食物中的植酸、草酸類似,會與鈣形成難溶性鹽類,降低腸道對鈣的吸收效率。海帶中鈣的生物利用率約為10%-20%,低于乳制品中30%-50%的吸收率。海帶含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì),但高鈉含量可能影響鈣的代謝平衡。通過搭配維生素C豐富的食物如柑橘、獼猴桃,或與優(yōu)質(zhì)蛋白共同攝入,可部分改善鈣的吸收效果。海帶經(jīng)過浸泡、焯水等處理能減少部分褐藻酸,但鈣流失量可能達(dá)到30%-40%。

建議將海帶作為輔助鈣源,與乳制品、豆制品等高效鈣源搭配食用。日??芍谱骱Ф垢瘻⒑殴菧冉M合,利用豆腐中的鎂和排骨的蛋白質(zhì)促進(jìn)鈣吸收。對于需要補(bǔ)鈣的孕婦或骨質(zhì)疏松患者,仍應(yīng)以牛奶、奶酪等為首選,海帶可作為膳食多樣化選擇。食用海帶后出現(xiàn)胃腸不適者應(yīng)減少攝入量,甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生控制食用頻率。

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