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為什么有的蔬菜不好消化？

患者：女，24歲

病情描述:
我感覺(jué)吃了一些東西感覺(jué)自己肚子很脹，所以很想問(wèn)問(wèn)為什么有的蔬菜不好消化？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蔬菜不好消化可能與膳食纖維含量高、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)致密、抗?fàn)I養(yǎng)因子存在、胃腸功能減弱等因素有關(guān)。

1、膳食纖維高

部分蔬菜如芹菜、竹筍含大量不可溶性膳食纖維，會(huì)延緩胃排空速度，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。建議切碎煮軟后食用，必要時(shí)可短期使用多酶片、胰酶腸溶膠囊等助消化藥物。

2、細(xì)胞壁堅(jiān)硬

豆類、菌菇類蔬菜的細(xì)胞壁含較多纖維素和幾丁質(zhì)，需充分咀嚼破壞結(jié)構(gòu)。消化功能差者可選擇嫩葉菜，或使用復(fù)方消化酶膠囊、胃蛋白酶顆粒輔助分解。

3、抗?fàn)I養(yǎng)因子

菠菜、莧菜中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成沉淀，十字花科蔬菜的硫苷可能抑制消化酶活性。焯水處理可減少影響，癥狀明顯時(shí)可用乳酸菌素片調(diào)節(jié)菌群。

4、胃腸疾病

慢性胃炎或腸易激綜合征患者對(duì)粗纖維耐受差，可能伴隨腹痛腹瀉。需治療原發(fā)病，急性期可選用枸櫞酸莫沙必利片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊改善癥狀。

消化功能弱人群可選擇瓜類、茄果類等軟質(zhì)蔬菜，采用燉煮等烹調(diào)方式，同時(shí)避免與高脂食物同食加重負(fù)擔(dān)。

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