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吃羊肉應(yīng)該注意什么？

患者：男，30歲

病情描述:
我平時(shí)外出吃飯經(jīng)常涮羊肉，覺得很好吃。吃羊肉時(shí)要注意什么嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃羊肉需注意合理搭配與適量食用，避免誘發(fā)胃腸不適或加重基礎(chǔ)疾病，主要有食材搭配禁忌、特殊人群限制、烹飪方式選擇、食用量控制四點(diǎn)注意事項(xiàng)。

1、食材搭配禁忌

羊肉不宜與西瓜、梨等寒性食物同食，可能引發(fā)腹瀉；避免與醋同燉，酸性物質(zhì)會(huì)降低羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、特殊人群限制

高尿酸血癥患者需控制攝入量以防痛風(fēng)發(fā)作；濕熱體質(zhì)人群過量食用可能加重口舌生瘡等癥狀。

3、烹飪方式選擇

推薦清燉、涮煮等低溫烹飪，減少燒烤、油炸產(chǎn)生致癌物；燉煮時(shí)加入白蘿卜可中和燥熱特性。

4、食用量控制

健康人群每日建議攝入不超過100克，慢性病患者應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整；冬季可適當(dāng)增量，夏季需減量。

食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹痛應(yīng)立即停食，高血壓患者需注意選擇瘦肉部位并控制鹽分添加。

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