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槲皮素藏在蘋果的什么地方？

患者：女，29歲

病情描述:
槲皮素對(duì)人很好，只知道是從蘋果里面來(lái)的，但是不知道在蘋果的什么地方？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

槲皮素主要存在于蘋果的果皮中，果肉中含量較少。蘋果的槲皮素分布與品種、成熟度等因素有關(guān)。

1、果皮

蘋果皮中槲皮素含量最高，是果肉的數(shù)倍。槲皮素作為植物次生代謝產(chǎn)物，主要富集在表皮細(xì)胞中。

2、果肉

蘋果果肉中也含有少量槲皮素，但含量遠(yuǎn)低于果皮?？拷げ课坏墓忾纹に睾肯鄬?duì)較高。

3、品種差異

不同蘋果品種槲皮素含量差異明顯，紅蘋果通常比綠蘋果含有更多槲皮素。

4、成熟度

隨著蘋果成熟度增加，槲皮素含量會(huì)逐漸降低。未完全成熟的蘋果槲皮素含量較高。

建議食用蘋果時(shí)不要削皮，充分清洗后連皮食用可獲取更多槲皮素。對(duì)果皮過(guò)敏者應(yīng)去皮食用。

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