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牛肉中肉毒堿對肌肉的作用?

患者:女,36歲

病情描述:
健美員都是食用牛肉提供能量,牛肉中肉毒堿對人肌肉有什么作用?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛肉中的肉毒堿主要通過促進(jìn)脂肪酸代謝、增強(qiáng)線粒體功能、減少乳酸堆積、延緩肌肉疲勞等方式作用于肌肉組織。

1. 促進(jìn)代謝

肉毒堿作為脂肪酸載體,幫助長鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行β氧化,為肌肉收縮提供能量,運(yùn)動前攝入可提升耐力表現(xiàn)。

2. 增強(qiáng)功能

通過維持線粒體膜穩(wěn)定性,優(yōu)化能量轉(zhuǎn)化效率,改善高強(qiáng)度運(yùn)動時(shí)的ATP生成速率,尤其對爆發(fā)力訓(xùn)練有積極影響。

3. 減少堆積

加速清除運(yùn)動產(chǎn)生的乳酸等代謝廢物,縮短恢復(fù)時(shí)間,減輕延遲性肌肉酸痛癥狀,適用于重復(fù)性力量訓(xùn)練后恢復(fù)。

4. 延緩疲勞

調(diào)節(jié)乙酰膽堿酯酶活性,保護(hù)神經(jīng)肌肉接頭信號傳導(dǎo),延長肌肉有效工作時(shí)間,對耐力型運(yùn)動項(xiàng)目效果顯著。

建議搭配維生素B族食物共同攝入以提升利用率,運(yùn)動人群每日牛肉攝入量控制在200克以內(nèi),避免過量蛋白質(zhì)增加肝腎負(fù)擔(dān)。

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