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山藥的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
今天跟媽媽去逛菜市場,發(fā)現(xiàn)很多人在賣山藥,說營養(yǎng)價(jià)值很高,而且還說生吃山藥更有營養(yǎng),不知道是不是真的?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
山藥確實(shí)營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品,山藥生吃營養(yǎng)價(jià)值更高,但有過敏體質(zhì)的朋友要把山藥煮熟些再吃。作為醫(yī)療食補(bǔ)之材,它的烹飪方法也很多,不同的做法對營養(yǎng)保留不盡相同,與不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生療效。
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