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煮豆?jié){的泡沫能喝嗎

患者：女，27歲 提問于2018-09-04 21:53

病情描述:
我每次煮的豆?jié){上面都會浮起一層泡沫，我想知道這些泡沫能不能加一起吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){的泡沫一般能喝。煮豆?jié){的時候會有很多泡沫，有的人認為豆?jié){沫有毒不能喝，其實不然，豆?jié){沫與黃豆中的卵磷脂、大豆皂苷等成分有關(guān)。豆?jié){里面的沫，也是大豆中的營養(yǎng)成分，并不是什么有毒的東西。因此煮豆?jié){的泡沫一般是能喝的。
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