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味精吃多了也會(huì)頭痛嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我怕以前只知道鹽是不能多吃的，那為什么我味精吃多了還會(huì)頭痛??？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

味精攝入過量可能引發(fā)頭痛，常見于敏感人群或一次性大量食用。頭痛通常由谷氨酸鈉敏感性、血鈉水平波動(dòng)、血管擴(kuò)張反應(yīng)、代謝異常等因素引起。

1、谷氨酸鈉敏感性

部分人群對(duì)味精主要成分谷氨酸鈉敏感，可能激活三叉神經(jīng)血管系統(tǒng)導(dǎo)致頭痛。建議減少味精攝入，可選擇低鈉調(diào)味品替代。

2、血鈉水平波動(dòng)

高鈉飲食可能引起體液平衡紊亂，導(dǎo)致腦血管壓力變化。日常需控制每日鈉攝入量不超過5克，多飲水維持電解質(zhì)平衡。

3、血管擴(kuò)張反應(yīng)

谷氨酸鈉可能促使腦血管擴(kuò)張引發(fā)搏動(dòng)性頭痛。急性發(fā)作時(shí)可遵醫(yī)囑使用布洛芬、對(duì)乙酰氨基酚或阿司匹林等藥物緩解。

4、代謝異常

長期過量攝入可能干擾神經(jīng)遞質(zhì)代謝，伴隨頭暈、面部潮紅等癥狀。需排查高血壓或偏頭痛等基礎(chǔ)疾病，必要時(shí)進(jìn)行飲食日記記錄。

日常烹飪建議逐步減少味精用量，增加天然香辛料調(diào)味，出現(xiàn)持續(xù)頭痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。

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