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大蒜吃了有哪些好處？

患者：男，26歲

病情描述:
在做菜的時(shí)候，我會(huì)放上一些大蒜，不知道大蒜吃了有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大蒜適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗菌消炎、促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，對(duì)健康有多重益處。

1、增強(qiáng)免疫力

大蒜中的大蒜素具有激活免疫細(xì)胞的作用，能幫助人體抵抗病毒和細(xì)菌侵襲。研究發(fā)現(xiàn)大蒜提取物可提升自然殺傷細(xì)胞活性，對(duì)預(yù)防感冒等常見(jiàn)感染有一定效果。日常飲食中每周食用2-3次新鮮大蒜或適量大蒜制品，有助于維持免疫系統(tǒng)功能。

2、調(diào)節(jié)血脂

大蒜所含的硫化物能抑制肝臟膽固醇合成，同時(shí)促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。長(zhǎng)期適量攝入大蒜可使總膽固醇和甘油三酯水平下降，對(duì)高脂血癥患者具有輔助調(diào)理作用。建議將大蒜作為調(diào)味品加入菜肴，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮以保留有效成分。

3、抗菌消炎

大蒜素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用，其抗菌效果相當(dāng)于弱效抗生素。新鮮大蒜搗碎后產(chǎn)生的活性物質(zhì)還能緩解牙齦炎、咽喉腫痛等輕度炎癥。出現(xiàn)感染癥狀時(shí)可將1-2瓣生蒜切碎后溫水送服，但嚴(yán)重感染仍需及時(shí)就醫(yī)。

4、促進(jìn)消化

大蒜能刺激胃黏膜分泌消化液，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能。所含的揮發(fā)油成分可幫助分解油膩食物，改善食欲不振和飯后腹脹。胃腸功能較弱者建議將大蒜煮熟后食用，或與生姜搭配以減輕對(duì)胃部的刺激。

5、預(yù)防心血管疾病

大蒜中的有機(jī)硫化合物能擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)，并抑制血小板過(guò)度聚集。流行病學(xué)調(diào)查顯示，規(guī)律食用大蒜地區(qū)的心梗發(fā)病率較低。中老年人每日攝入1-2瓣大蒜，配合低鹽飲食和適度運(yùn)動(dòng)，有助于維護(hù)心血管健康。

食用大蒜時(shí)需注意新鮮度，發(fā)芽或霉變大蒜應(yīng)丟棄。胃腸疾病急性期、服用抗凝藥物者及手術(shù)前兩周應(yīng)限制攝入。建議將大蒜切片或搗碎后靜置10分鐘再食用，有利于活性成分轉(zhuǎn)化。日?？蓢L試蒜泥拌菜、蒜蓉蒸魚等健康烹飪方式，避免空腹大量食用生蒜刺激黏膜。若出現(xiàn)明顯胃灼熱、皮疹等不適反應(yīng)應(yīng)及時(shí)停用并咨詢醫(yī)生。

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