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油炸食品吃了有什么壞處

患者：女，7歲

病情描述:
我女兒每次放學(xué)都吵著要吃油炸食物，我感覺對身體不好，具體有哪些壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油炸食品可能引發(fā)肥胖、胃腸功能紊亂、心血管疾病和營養(yǎng)失衡等問題。長期過量攝入會(huì)導(dǎo)致代謝異常，增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。


1、肥胖風(fēng)險(xiǎn)


高溫油炸使食物吸油量增加，熱量顯著升高。每100克油炸食品熱量可達(dá)非油炸版本的2倍以上，長期過量攝入易導(dǎo)致脂肪堆積。


2、胃腸負(fù)擔(dān)


油炸食品難消化，可能刺激胃酸分泌過多。常見癥狀包括反酸、腹脹，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)慢性胃炎或加重消化性潰瘍。


3、血管損傷


反復(fù)使用的食用油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化聚合物。這些物質(zhì)可能加速動(dòng)脈粥樣硬化，增加冠心病、高血壓等疾病發(fā)病概率。


4、營養(yǎng)流失


高溫破壞食物中的維生素B族、維生素C等水溶性營養(yǎng)素。同時(shí)可能產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，降低食物營養(yǎng)價(jià)值。


建議控制油炸食品攝入頻率，搭配新鮮蔬菜水果食用。烹飪時(shí)可選擇空氣炸鍋減少用油量，出現(xiàn)持續(xù)消化不良或胸痛癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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