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吃糯米能補(bǔ)鋅嗎

患者：女，19歲 提問(wèn)于2018-08-30 21:28

病情描述:
我總不想吃飯，懷疑是缺鋅引起的，那糯米可以補(bǔ)鋅嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃糯米可以少量補(bǔ)鋅，但補(bǔ)鋅效果有限。糯米含有一定量的鋅元素，但含量低于牡蠣、牛肉等富鋅食物。補(bǔ)鋅需求較高時(shí)建議搭配動(dòng)物性食物或遵醫(yī)囑補(bǔ)充鋅劑。

每100克糯米約含1-2毫克鋅，僅為成年男性每日推薦攝入量的10%左右。糯米中的鋅屬于植物性鋅，吸收率約為20%-30%，低于動(dòng)物性食物中40%-50%的生物利用率。糯米作為主食可提供基礎(chǔ)鋅元素，但單靠糯米難以滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育、孕婦或缺鋅患者的特殊需求。缺鋅可能導(dǎo)致味覺(jué)減退、傷口愈合延遲、免疫力下降等癥狀，長(zhǎng)期缺鋅需通過(guò)膳食調(diào)整結(jié)合醫(yī)學(xué)干預(yù)改善。

補(bǔ)鋅效果較好的食物包括牡蠣、牛肉、豬肝等動(dòng)物肝臟，其中牡蠣鋅含量可達(dá)每100克含鋅70毫克以上。素食者可選擇南瓜子、芝麻等植物性富鋅食物，但需注意搭配維生素C促進(jìn)吸收。嬰幼兒、孕婦及胃腸吸收功能障礙者若出現(xiàn)明顯缺鋅癥狀，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用葡萄糖酸鋅口服溶液、硫酸鋅片或蛋白鋅等補(bǔ)充劑。日常食用糯米建議與瘦肉、豆類同煮，避免與高纖維食物同食影響鋅吸收。

缺鋅人群可定期檢測(cè)血鋅水平，避免長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)鋅引發(fā)銅缺乏或胃腸刺激。兒童補(bǔ)鋅需家長(zhǎng)控制每日攝入量不超過(guò)上限，孕婦補(bǔ)鋅應(yīng)結(jié)合產(chǎn)檢指標(biāo)調(diào)整。糯米作為傳統(tǒng)食材可搭配多樣化膳食，但不宜作為補(bǔ)鋅主要來(lái)源，均衡飲食結(jié)合臨床評(píng)估才是科學(xué)補(bǔ)鋅的關(guān)鍵。

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