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吃雞肉會(huì)造成肥胖嗎

患者：女，58歲

病情描述:
我最近很喜歡吃雞肉，經(jīng)常吃雞肉會(huì)造成肥胖的情況嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量吃雞肉一般不會(huì)造成肥胖，過(guò)量食用或不當(dāng)烹飪方式可能導(dǎo)致熱量過(guò)剩。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，但需注意攝入總量和烹飪方法。

雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其脂肪含量低于紅肉，去皮后熱量更低。每100克雞胸肉約含165千卡熱量，蛋白質(zhì)占比超過(guò)60%，有助于增加飽腹感并維持肌肉量。采用水煮、清蒸等低脂烹飪方式時(shí)，雞肉可作為減脂期理想食材。規(guī)律運(yùn)動(dòng)人群通過(guò)合理搭配，能有效控制總熱量攝入，避免脂肪堆積。

油炸雞腿、奶油燉雞等高熱量做法會(huì)使單餐熱量提升，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能打破能量平衡。加工類雞肉制品如炸雞排、雞米花含大量油脂和鈉鹽，每周超過(guò)3次可能增加代謝負(fù)擔(dān)。夜間過(guò)量攝入雞肉可能影響消化功能，建議晚餐控制禽肉攝入在100克內(nèi)。特殊人群如代謝綜合征患者需監(jiān)測(cè)每日禽肉總量，避免與其他高脂食物同食。

建議選擇去皮雞胸肉和雞腿肉，搭配西蘭花、菌菇等膳食纖維豐富的蔬菜。烹飪時(shí)交替使用烤箱烘焙、白灼等健康方式，控制食用油用量在10克/餐以內(nèi)。保持每周4次以上有氧運(yùn)動(dòng)，每次30分鐘可幫助維持能量代謝平衡。若體重持續(xù)異常增加，應(yīng)排查甲狀腺功能或胰島素抵抗等潛在代謝問(wèn)題。

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