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土豆的功效與作用有哪些

患者:男,45歲

病情描述:
雖然常吃土豆,今天還是第一次聽說它有食療作用,它的功效具體有哪些呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

土豆具有提供能量、調節(jié)胃腸功能、輔助控壓護心、促進傷口愈合等功效與作用,可作為主食或配菜適量食用。

1、提供能量

土豆富含碳水化合物,每100克含約17克淀粉,能快速補充機體所需熱量,適合體力消耗大的人群食用。

2、調節(jié)胃腸

土豆所含抗性淀粉和膳食纖維可促進腸道蠕動,改善便秘癥狀,蒸煮后食用對胃腸黏膜有保護作用。

3、輔助控壓

土豆皮含鉀元素超過香蕉,適量攝入有助于鈉鉀平衡,對高血壓患者具有輔助調節(jié)血壓的潛在益處。

4、促進愈合

新鮮土豆汁含尿囊素成分,外敷可幫助小面積燙傷創(chuàng)面修復,內服維生素C有助于膠原蛋白合成。

建議選擇表皮完整的新鮮土豆,發(fā)芽變綠部位含龍葵堿需徹底去除,腎功能異常者需控制攝入量。

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