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菠菜的營養(yǎng)價值怎么樣呢？

患者：女，59歲

病情描述:
我到秋天的時候總是很喜歡吃菠菜，菠菜的營養(yǎng)價值怎么樣呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜富含多種營養(yǎng)素，主要包含維生素A、維生素C、鐵元素、膳食纖維等成分，有助于促進(jìn)造血功能、保護(hù)視力和改善消化。


1、維生素A


菠菜含有豐富維生素A前體β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇，對維持視網(wǎng)膜功能和上皮細(xì)胞完整性具有重要作用。


2、維生素C


菠菜中維生素C含量較高，能夠促進(jìn)鐵元素吸收，同時具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。


3、鐵元素


菠菜含有的非血紅素鐵需配合維生素C才能更好吸收，適量食用對預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。


4、膳食纖維


菠菜所含的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘情況，同時有助于維持腸道菌群平衡。


建議將菠菜與富含維生素C的食材搭配食用，避免與高鈣食物同餐影響鐵吸收，腎功能異常者需控制攝入量。

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