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果蔬的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?

患者:女,37歲 提問(wèn)于2018-08-29 23:25

病情描述:
我平常經(jīng)?;厝コ匈I(mǎi)蔬果來(lái)吃,果蔬的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
一般情況下,果蔬營(yíng)養(yǎng)沒(méi)經(jīng)過(guò)烹飪不會(huì)流失,你能吸收更高濃度的抗氧化劑,如維他命、葉酸、番茄紅素和β-胡蘿卜等。深綠色蔬菜為基礎(chǔ),提供更多鐵及葉酸,生菜葉含豐富維生素,的確也很健康。
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