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糖尿病患者能吃胡蘿卜嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我有糖尿病，最近吃東西不好安排，生怕會(huì)影響我的血糖，不知道我能不能吃胡蘿卜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糖尿病患者可以適量食用胡蘿卜，胡蘿卜屬于低升糖指數(shù)食物，含有豐富膳食纖維和β-胡蘿卜素，建議每日攝入量控制在100克以內(nèi)，同時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化。

1、升糖指數(shù)低

胡蘿卜的升糖指數(shù)約為35，屬于低升糖食物，其天然糖分釋放緩慢，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)，適合作為糖尿病患者的加餐選擇。

2、膳食纖維豐富

每100克胡蘿卜含2.8克膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平，建議選擇新鮮胡蘿卜而非榨汁食用。

3、營(yíng)養(yǎng)密度高

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素K1和鉀元素，有助于改善微循環(huán)和抗氧化，對(duì)預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變等并發(fā)癥具有潛在益處。

4、需控制總量

盡管胡蘿卜含糖量低于普通水果，但過(guò)量攝入仍可能影響血糖，建議將胡蘿卜計(jì)入每日碳水化合物總量，與主食進(jìn)行等量替換。

糖尿病患者食用胡蘿卜時(shí)宜選擇蒸煮方式，避免高油烹飪，同時(shí)注意觀察個(gè)體血糖反應(yīng)，合并腎病者需限制攝入量。

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