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如何做薄荷炒豬肝熱量低？

患者：女，27歲

病情描述:
我喜歡吃豬肝，但是熱量太高，吃了怕長(zhǎng)胖，朋友說(shuō)用薄荷炒豬肝吃不容易長(zhǎng)胖，應(yīng)該怎樣做？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

薄荷炒豬肝可通過(guò)控制油量、選擇低脂部位、增加蔬菜比例、調(diào)整烹飪方式等方法降低熱量。


1、控制油量


使用不粘鍋減少食用油用量，或采用噴油壺均勻噴灑，避免豬肝吸附過(guò)多油脂。


2、選低脂部位


選擇豬肝邊緣脂肪較少的部位，提前剔除可見(jiàn)脂肪組織，降低食材本身的熱量。


3、增加蔬菜


添加薄荷葉、青椒等蔬菜至豬肝兩倍量，既能增加膳食纖維攝入，又可減少單位熱量。


4、調(diào)整烹飪


豬肝焯水后再快炒，減少吸油量；最后淋入少量水淀粉勾芡替代重油爆炒。


建議搭配糙米飯食用，控制單次攝入量在150克以內(nèi)，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

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