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乳糖不耐受可吃酸奶水果沙拉嗎？

患者：女，60歲

病情描述:
奶奶乳糖不耐受,想知道她可以吃用酸奶做成的水果沙拉嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

乳糖不耐受患者可以適量食用酸奶水果沙拉，酸奶中的乳糖已被部分分解，水果沙拉不含乳糖，通常不會引發(fā)明顯不適。

1、酸奶選擇

選擇無乳糖酸奶或經(jīng)過長時間發(fā)酵的酸奶，發(fā)酵過程中乳糖被轉(zhuǎn)化為乳酸，乳糖含量較低。

2、水果搭配

搭配香蕉、草莓、藍莓等低酸度水果，避免柑橘類高酸水果刺激胃腸，水果本身不含乳糖。

3、食用分量

初次嘗試建議少量食用，觀察是否出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，無不適可逐漸增加分量。

4、替代方案

對酸奶仍敏感者可選用植物酸奶替代，如豆奶酸奶、杏仁酸奶，搭配水果同樣能保證營養(yǎng)。

乳糖不耐受患者日常飲食應注意控制乳制品攝入量，可補充鈣片或食用高鈣食物如豆腐、深綠色蔬菜。

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