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食用過多皮蛋會鉛中毒嗎?

患者:女,38歲 提問于2018-08-30 23:20

病情描述:
我很喜歡吃涼拌皮蛋,經(jīng)常買皮蛋吃,食用過多皮蛋會鉛中毒嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
皮蛋:標注無鉛也含鉛,現(xiàn)代工藝制作的“無鉛皮蛋”還是含鉛的,最好不要給孩子吃。鉛、銅含量高的皮蛋蛋殼表面的斑點會比較多,剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點,不宜選購。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。根據(jù)研究,長期食用含鉛的食品也有很大的致癌風險。
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