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如何保證盒飯的營(yíng)養(yǎng)？

患者：女，26歲

病情描述:
在我身邊的很多人經(jīng)常會(huì)吃盒飯，也不知道盒飯有沒有營(yíng)養(yǎng)，如何保證盒飯的營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
盒飯加工供應(yīng)必須采用指定的三種工藝，即冷鏈法：盒飯燒煮后充分準(zhǔn)備冷卻后分裝，并在攝氏10度以下條件儲(chǔ)存、運(yùn)輸，食用前須加熱至攝氏75度；加熱保溫法：盒飯燒煮后加熱保溫，使盒飯?jiān)谑秤们爸行臏囟缺３衷跀z氏65度以上；高溫滅菌法：盒飯中食品盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌，達(dá)到商業(yè)無菌要求，可在常溫下保存。這樣加工得到的盒飯可以保證營(yíng)養(yǎng)，然而在當(dāng)今社會(huì)大多數(shù)的路邊攤和外賣盒飯加工都是極其不注重營(yíng)養(yǎng)也不衛(wèi)生的。
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