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如何保證盒飯的營養(yǎng)？

患者：女，26歲 提問于2018-08-30 21:48

病情描述:
在我身邊的很多人經(jīng)常會吃盒飯，也不知道盒飯有沒有營養(yǎng)，如何保證盒飯的營養(yǎng)？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
盒飯加工供應(yīng)必須采用指定的三種工藝，即冷鏈法：盒飯燒煮后充分準(zhǔn)備冷卻后分裝，并在攝氏10度以下條件儲存、運輸，食用前須加熱至攝氏75度；加熱保溫法：盒飯燒煮后加熱保溫，使盒飯在食用前中心溫度保持在攝氏65度以上；高溫滅菌法：盒飯中食品盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌，達(dá)到商業(yè)無菌要求，可在常溫下保存。這樣加工得到的盒飯可以保證營養(yǎng)，然而在當(dāng)今社會大多數(shù)的路邊攤和外賣盒飯加工都是極其不注重營養(yǎng)也不衛(wèi)生的。
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