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鵪鶉蛋比雞蛋更有營養(yǎng)嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-08-31 20:46

病情描述:
由于覺得雞蛋太大,更喜歡吃鵪鶉蛋,請問鵪鶉蛋比起雞蛋會更有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實,鵪鶉蛋的確比雞蛋更有營養(yǎng)。鵪鶉的蛋個頭雖小,但蛋白質(zhì)含量卻與雞蛋相當(dāng),而且所含的卵磷脂比雞蛋高出3—4倍,有健腦、補(bǔ)腦的效果。另外,鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對視力有很好的保護(hù)作用。所以,可以用鵪鶉蛋代替雞蛋。
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