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橄欖油的功效與作用是什么？

患者：女，25歲

病情描述:
去超市買油的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)橄欖油要比別的油貴許多，這種油有什么功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、護(hù)膚美容等功效與作用。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于健康。

1、抗氧化

橄欖油含有豐富的維生素E和多酚類物質(zhì)，這些成分具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長期適量食用橄欖油有助于降低氧化應(yīng)激對身體的損害，減少慢性炎癥的發(fā)生概率。

2、調(diào)節(jié)血脂

橄欖油中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)提高高密度脂蛋白膽固醇含量。這種調(diào)節(jié)作用有利于維持血脂平衡，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，對預(yù)防心血管疾病有積極作用。

3、保護(hù)心血管

橄欖油中的不飽和脂肪酸和抗氧化成分能夠改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板聚集，降低血壓。經(jīng)常食用橄欖油的人群心血管疾病發(fā)病率相對較低，這與橄欖油對心血管系統(tǒng)的保護(hù)作用密切相關(guān)。

4、促進(jìn)消化

橄欖油能夠刺激膽汁分泌，幫助脂肪類食物的消化吸收。適量食用橄欖油可以改善胃腸功能，緩解便秘癥狀。橄欖油中的油酸成分還具有保護(hù)胃黏膜的作用，有助于維持消化系統(tǒng)健康。

5、護(hù)膚美容

橄欖油富含維生素E和角鯊烯等成分，具有保濕、抗皺、修復(fù)皮膚屏障的功效。外用橄欖油可以改善皮膚干燥、皸裂等問題，內(nèi)服則有助于從內(nèi)部滋養(yǎng)皮膚，延緩皮膚老化過程。

日常使用橄欖油時(shí)應(yīng)注意選擇特級(jí)初榨橄欖油以獲得最佳營養(yǎng)效果，避免高溫長時(shí)間加熱以免破壞營養(yǎng)成分?？蓪㈤蠙煊陀糜跊霭琛⒌蜏嘏腼兓蛑苯邮秤?，每日攝入量控制在25-30克為宜。橄欖油雖有益健康，但也不宜過量食用，特殊人群如膽囊疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。保存時(shí)應(yīng)避光、密封，置于陰涼處防止氧化變質(zhì)。

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