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吃有油脂的飯對身體有害嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
經(jīng)常做加入各種食材的飯給兒子吃,聽說吃有油脂的飯對身體有害?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量攝入含油脂的飯菜對身體無害,但長期過量可能增加肥胖、高脂血癥等風(fēng)險。油脂攝入需注意種類選擇、烹飪方式、攝入量、個體代謝差異等因素。

1、油脂種類

植物油如橄欖油含不飽和脂肪酸,有助于心血管健康;動物油過量可能升高膽固醇。建議選擇菜籽油、花生油等植物油。

2、烹飪方式

高溫煎炸會產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì),蒸煮或涼拌更健康。避免重復(fù)使用煎炸油。

3、攝入量

每日烹調(diào)油建議控制在25-30克。過量攝入會導(dǎo)致熱量過剩,增加代謝負(fù)擔(dān)。

4、個體差異

代謝異常人群需嚴(yán)格限制油脂攝入,健康人群可適量食用。高血脂患者應(yīng)減少動物油脂。

日常飲食可搭配深色蔬菜、雜糧等富含膳食纖維的食物,幫助脂質(zhì)代謝。若出現(xiàn)腹脹、血脂異常等癥狀,建議及時就醫(yī)評估。

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