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如何煮雞蛋吃后更好消化？

患者：女，23歲

病情描述:
每次吃雞蛋后都會(huì)覺(jué)得肚子脹脹的，有聽說(shuō)煮的過(guò)程很重要，如何煮雞蛋吃后更好消化？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

煮雞蛋可通過(guò)調(diào)整烹飪方式、搭配食物、控制食用量等方法幫助消化，主要有充分煮熟、搭配酸性食物、分次少量食用、避免與高脂食物同食。

1、充分煮熟

蛋黃完全凝固的煮蛋更易消化，建議冷水下鍋煮沸后繼續(xù)煮8-10分鐘，蛋白變性更徹底。

2、搭配酸性食物

食用時(shí)佐以醋或檸檬汁，酸性環(huán)境能激活胃蛋白酶，促進(jìn)雞蛋蛋白質(zhì)分解吸收。

3、分次少量食用

單次攝入不超過(guò)2個(gè)雞蛋，避免大量蛋白質(zhì)集中消化造成胃腸負(fù)擔(dān)。

4、避免高脂同食

不與油炸食品同食，高脂飲食會(huì)延緩胃排空，影響雞蛋的消化吸收效率。

消化功能較弱者可選擇水煮蛋或蛋羹形式，搭配富含維生素C的蔬菜水果幫助營(yíng)養(yǎng)吸收，進(jìn)食后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

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