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食物稀稠程度與吸收效率關(guān)系不大，消化吸收主要取決于食物成分與個(gè)體消化功能。流質(zhì)或半流質(zhì)飲食可能更適合術(shù)后、胃腸功能較弱等特定人群。

1、消化機(jī)制

食物吸收主要發(fā)生在小腸，胃部負(fù)責(zé)初步分解，稀稠食物經(jīng)胃酸和酶作用后均會(huì)變成食糜狀態(tài)。

2、成分影響

碳水化合物、蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)決定吸收率，與物理形態(tài)無關(guān)。如粥和米飯的淀粉吸收差異不顯著。

3、適用人群

流質(zhì)飲食適用于胃腸術(shù)后、吞咽障礙患者，可降低機(jī)械性消化負(fù)擔(dān)，但健康人群無須刻意選擇稀食。

4、營(yíng)養(yǎng)密度

過度稀釋可能降低單位體積營(yíng)養(yǎng)含量，長(zhǎng)期單一流質(zhì)飲食可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

健康人群保持飲食多樣性即可，特殊狀況需在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食物質(zhì)地，同時(shí)注意細(xì)嚼慢咽幫助消化。