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青春期的孩子可以吃豆制品嗎？

患者：女，16歲

病情描述:
孩子到了青春期了，感覺(jué)要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，青春期的孩子可以吃豆制品嗎？
共1個(gè)回答
周冬 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 小兒內(nèi)科

青春期的孩子一般可以吃豆制品，有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。豆制品主要有豆腐、豆?jié){、豆干、腐竹、納豆等種類，適量食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。

1、豆腐

豆腐富含植物蛋白和鈣，青春期骨骼發(fā)育需要大量鈣質(zhì)支持。豆腐中的大豆異黃酮對(duì)激素調(diào)節(jié)有潛在益處，但不會(huì)影響正常內(nèi)分泌。建議選擇鹵水豆腐或石膏豆腐，鈣含量更高。對(duì)大豆過(guò)敏者需避免食用。

2、豆?jié){

豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，可作為青春期孩子的早餐飲品。自制豆?jié){需充分煮沸消除胰蛋白酶抑制劑。市售豆?jié){建議選擇無(wú)糖或低糖產(chǎn)品，避免額外糖分?jǐn)z入影響健康。

3、豆干

豆干是蛋白質(zhì)濃縮的豆制品，適合作為加餐或配菜。但部分豆干含鹽量較高，每日食用量建議控制在50克以內(nèi)。選擇原味豆干比調(diào)味豆干更健康，避免攝入過(guò)多食品添加劑。

4、腐竹

腐竹蛋白質(zhì)含量超過(guò)40%，但脂肪含量也較高。青春期孩子食用時(shí)建議采用涼拌或煮湯方式，避免油炸做法。腐竹需充分泡發(fā)后烹調(diào)，否則可能引起消化不良。

5、納豆

納豆含有維生素K2和納豆激酶，對(duì)骨骼和心血管健康有益。但特殊發(fā)酵氣味可能讓部分青少年難以接受，可少量嘗試。納豆需冷藏保存，常溫放置過(guò)久可能滋生雜菌。

青春期孩子每日豆制品攝入量建議控制在30-50克干豆當(dāng)量，相當(dāng)于100克豆腐或200毫升豆?jié){。飲食需注意多樣化，豆制品應(yīng)與肉類、蛋類、乳制品等蛋白質(zhì)食物搭配食用。若孩子存在大豆蛋白過(guò)敏、甲狀腺功能異?；蛲达L(fēng)等情況，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整豆制品攝入。烹調(diào)時(shí)避免高溫油炸，優(yōu)先選擇蒸、煮、燉等健康烹飪方式。家長(zhǎng)可鼓勵(lì)孩子嘗試不同種類的豆制品，培養(yǎng)均衡飲食習(xí)慣。

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