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吃杏子需要注意什么呢？

患者：女，26歲

病情描述:
我最近特別喜歡吃杏子，經(jīng)常去買來(lái)吃，吃杏子需要注意什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃杏子需要注意適量食用、避免果核中毒、特殊人群慎食等問(wèn)題。杏子富含維生素A、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。

杏子含有較多有機(jī)酸和膳食纖維，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，導(dǎo)致反酸、腹脹等癥狀。建議每日食用不超過(guò)5-8顆，最好在餐后1小時(shí)食用。未成熟杏子中氰苷含量較高，食用后可能引起頭暈、惡心等中毒反應(yīng)，應(yīng)選擇完全成熟的橙黃色果實(shí)。果核中的苦杏仁苷水解后會(huì)釋放氫氰酸，誤食10-15?？赡芤l(fā)中毒，需特別注意兒童誤食風(fēng)險(xiǎn)。

糖尿病患者需控制攝入量，每100克杏肉含碳水化合物約9克，建議單次食用不超過(guò)2顆。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹瀉，可去皮減少纖維刺激。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過(guò)敏反應(yīng)。服用降壓藥期間需謹(jǐn)慎，杏子中鉀含量較高可能影響藥物效果。孕婦不宜過(guò)量食用，避免誘發(fā)宮縮。

選擇杏子時(shí)注意表皮完整無(wú)腐爛斑點(diǎn)，成熟果實(shí)略帶香氣且輕捏有彈性。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，冷藏可保存3-5天。食用前用流水沖洗表面農(nóng)殘，去皮可進(jìn)一步減少刺激。若出現(xiàn)口舌發(fā)麻、呼吸困難等中毒癥狀，應(yīng)立即催吐并就醫(yī)。建議將杏子納入多樣化飲食，與蘋(píng)果、梨等水果交替食用，避免單一營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入。

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