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吃雞蛋能治貧血和補(bǔ)充鐵元素嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)自己不僅貧血，還缺少鐵元素，同事說吃雞蛋能治療貧血和補(bǔ)充鐵元素，是嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃雞蛋有助于改善貧血并補(bǔ)充鐵元素，但并非主要治療手段。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及血紅素鐵，但鐵含量和吸收率低于紅肉、動(dòng)物肝臟等食物。貧血患者可適量食用雞蛋，同時(shí)需搭配其他高鐵食物或遵醫(yī)囑補(bǔ)鐵。

雞蛋中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，但每100克雞蛋僅含1.2毫克鐵，單靠雞蛋難以滿足缺鐵性貧血患者每日需求。蛋黃中的卵黃高磷蛋白會(huì)抑制鐵吸收，建議搭配維生素C豐富的食物如橙子、獼猴桃提升吸收率。對(duì)于輕度缺鐵性貧血，每日1-2個(gè)雞蛋可作為膳食補(bǔ)充，但需同步增加牛肉、豬肝、菠菜等高鐵食物攝入。

嚴(yán)重貧血或疾病導(dǎo)致的貧血需醫(yī)療干預(yù)。如缺鐵性貧血可遵醫(yī)囑服用右旋糖酐鐵口服溶液、琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等補(bǔ)鐵劑；巨幼細(xì)胞性貧血需補(bǔ)充葉酸片或維生素B12注射液。雞蛋雖含維生素B12和葉酸，但含量有限，無法替代藥物治療。長期貧血者應(yīng)排查消化道出血、月經(jīng)過多等潛在病因，避免盲目食補(bǔ)延誤治療。

日常飲食中可將雞蛋與番茄、青椒等維生素C豐富的蔬菜同炒，或搭配瘦肉制作蛋羹。避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。貧血患者需定期監(jiān)測血常規(guī)，孕婦、兒童等高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化補(bǔ)鐵方案，必要時(shí)聯(lián)合藥物與膳食補(bǔ)充。

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