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白果皮可以吃嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
在吃白果前用開水燙掉它的皮，是因為白果皮不能吃嗎？
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

白果皮不建議直接食用。白果皮可能含有銀杏酸等刺激性成分，容易引起口腔黏膜刺激、胃腸不適等不良反應(yīng)。


1、成分毒性


白果皮中含有銀杏酸、銀杏酚等成分，這些物質(zhì)可能對消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，過量接觸可能導(dǎo)致惡心嘔吐。


2、過敏風(fēng)險


部分人群對白果皮中的蛋白質(zhì)成分過敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時可能引發(fā)過敏性休克。


3、消化負(fù)擔(dān)


白果皮質(zhì)地堅硬且含有粗纖維，人體難以消化吸收，大量攝入可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹腹痛等消化不良癥狀。


4、農(nóng)藥殘留


市售白果表皮可能殘留栽培過程中使用的農(nóng)藥，直接食用存在化學(xué)物質(zhì)攝入風(fēng)險，建議徹底清洗或去除果皮。


食用白果時應(yīng)去除褐色外皮及內(nèi)部胚芽，煮熟后少量食用，兒童及過敏體質(zhì)者需特別注意。如誤食果皮后出現(xiàn)不適，建議及時就醫(yī)處理。

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