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如何補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

患者：女，12歲

病情描述:
我想給我女兒補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，醫(yī)生，如何補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白可通過(guò)攝入雞蛋、牛奶、瘦牛肉、大豆等食物實(shí)現(xiàn)，也可遵醫(yī)囑使用乳清蛋白粉、復(fù)方氨基酸注射液、酪蛋白磷酸肽、水解蛋白口服液等藥物。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋蛋白含有人體所需全部必需氨基酸，生物利用度高，建議每日1-2個(gè)全蛋。

2、牛奶

牛奶中乳清蛋白和酪蛋白比例均衡，每100毫升約含3克優(yōu)質(zhì)蛋白，乳糖不耐受者可選擇酸奶。

3、瘦牛肉

瘦牛肉富含血紅素鐵和支鏈氨基酸，建議選擇里脊等低脂部位，每周攝入300克。

4、大豆

大豆蛋白是植物性完全蛋白，豆腐、豆?jié){等制品每100克約含8-10克蛋白，適合素食者。

二、藥物

1、乳清蛋白粉

從牛奶分離提取的高純度蛋白制劑，適用于術(shù)后康復(fù)或蛋白質(zhì)需求增加人群。

2、復(fù)方氨基酸注射液

含18種必需與非必需氨基酸，用于嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良或消化吸收障礙患者。

3、酪蛋白磷酸肽

促進(jìn)鈣鋅吸收的牛奶衍生肽類，可與礦物質(zhì)協(xié)同補(bǔ)充。

4、水解蛋白口服液

預(yù)消化短肽配方，適合胃腸功能減弱人群的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

建議通過(guò)膳食優(yōu)先補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特殊人群使用營(yíng)養(yǎng)制劑需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，同時(shí)配合適度抗阻運(yùn)動(dòng)幫助蛋白質(zhì)吸收利用。

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